在迎接開學(xué)的這段時(shí)間里，為了讓孩子們?cè)谛碌膶W(xué)期里吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的學(xué)生餐，洛齡食品做了哪些準(zhǔn)備工作呢？一起來看看吧！

食材原料質(zhì)檢

品控和倉(cāng)儲(chǔ)嚴(yán)格把關(guān)，檢測(cè)蔬菜農(nóng)殘，檢查食材原輔料品質(zhì)和隨貨報(bào)告，從源頭開始管控，確保食品安全。

質(zhì)量控制自檢工作

開工前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備逐一進(jìn)行排查和保養(yǎng)，確保生產(chǎn)正常，保證供應(yīng)，并加強(qiáng)對(duì)食品安全重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)規(guī)定。

菜單研討與制定

根據(jù)大數(shù)據(jù)分析和《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食指南》，研發(fā)工程師和營(yíng)養(yǎng)師制定了更適合中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的食譜，對(duì)飯菜的花樣種類進(jìn)行改進(jìn)，滿足學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐不同的需求。

衛(wèi)生管理把控

對(duì)中央廚房生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行***消殺、對(duì)食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格把控。

安全生產(chǎn)巡檢與品控

生產(chǎn)部和品控部對(duì)車間設(shè)備、人員操作規(guī)范、車間環(huán)境衛(wèi)生全部進(jìn)行了檢查和再次培訓(xùn)。品控人員對(duì)試生產(chǎn)過全程監(jiān)控，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)和封裝各環(huán)節(jié)溫度、時(shí)間的操作規(guī)定及操作規(guī)范。

清洗消毒后的箱具

規(guī)范化服務(wù)和培訓(xùn)工作

生產(chǎn)主管對(duì)班組長(zhǎng)以上成員進(jìn)行***化培訓(xùn)工作，各校點(diǎn)班組長(zhǎng)對(duì)所在學(xué)校服務(wù)人員再次進(jìn)行規(guī)范化服務(wù)培訓(xùn)，推動(dòng)校園食品安全管理工作及課后延時(shí)服務(wù)走向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化。

***物流配送保障

***配送車輛，每日消毒殺菌，確保裝車前車箱保持干凈、無污物，出車前遠(yuǎn)程定位、封條封箱，使命必達(dá)。

新年新學(xué)期

萬事皆可期

掃碼關(guān)注***新動(dòng)態(tài)

我們不一樣，長(zhǎng)期堅(jiān)守著社會(huì)大眾的食安底線。
我們不一樣，長(zhǎng)期專注于社會(huì)大眾的身心健康。